Cá dứa được nhiều người ưa chuộng bởi hàm lượng dinh dưỡng cao và dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Vậy cá dứa là gì? Làm thế nào để phân biệt nó với cá basa. Cùng Thunao.com tìm hiểu về cá dứa và những kiến thức bổ ích xung quanh nó nhé!
- OL là gì? Cách sử dụng OL trong một số trường hợp
- OMG là gì? Khái niệm OMG là Ôi Chúa Ơi hay Oh My God?
- Review sữa rửa mặt Eucerin pH5 Facial Cleanser
- Review về thung lũng hoa Hồ Tây Hà Nội – Nơi thu hút vô số khách du lịch
- Sữa rửa mặt CeraVe có tốt không? Review chi tiết về sữa rửa mặt CeraVe
Cá dứa là gì?
Cá dứa được biết đến với tên gọi tiếng Anh là Pangasius kunyit. Tùy theo từng vùng miền mà cá dứa được gọi bằng những cái tên khác nhau cá tra nghệ. Đây là loài cá da trơn thuộc họ cá Tra và được nuôi nhiều nhất ở Đồng bằng sông Cửu Long.
Do có giá trị kinh tế rất lớn nên cá dứa được coi là một trong những loại nông sản chủ lực, có đóng góp lớn cho sự phát triển ngành nuôi trồng thủy sản ở miền Nam Việt Nam.
Theo người nuôi, thịt cá dứa ngọt, chắc, béo ngậy, ít mỡ và không có mùi tanh. Không chỉ vậy, chúng còn mang đến những dưỡng chất thiết yếu như vitamin A, D, E và omega 3 cho cơ thể. Đây chính là nguyên nhân khiến cá dứa trở thành thực phẩm yêu thích của nhiều người.
Sự khác nhau giữa cá dứa và cá basa
| Cá dứa | Cá basa | |
| Đầu cá | – Đầu cá dứa to, bè, dẹp và gồ ghề
– Có một lỗ hõm sâu ở phần xương sọ – Miệng cá nằm ở giữa nên khi khép miệng sẽ không thấy răng |
– Đầu cá basa ngắn, dẹp theo chiều của phần thân cá
– Có một lỗ hõm cạn phía giữa xương sọ – Miệng lệch nên khi khép miệng vẫn thất được răng cá ở hàm trên. |
| Râu cá | – Có đến hai đôi râu và cả hai đều dài tới mắt và mang cá | – Cá basa cũng có hai đôi râu nhưng râu hàm trên chỉ dài bằng ½ và râu hàm dưới bằng ⅓ đầu cá. |
| Hình dáng | – Thân cá suông dài, bụng nhỏ và có màu ánh bạc.
-Lưng cá màu xanh sẫm, lúc cầm trên tay sẽ thấy màu ánh xanh lấp lánh ở sống lưng |
– Thân cá ngắn và dẹp hai bên
– Bụng cá to và mang màu trắng – Lưng cá tròn với màu màu xanh nâu nhạt |
| Thịt cá | – Thớ thịt của cá dứa ít mỡ và to, phần mỡ này không phải màu trắng mà là màu vàng và có mùi hơi tanh | – Thớ thịt của cá basa nhỏ, màu trắng hồng và phần mỡ có màu trắng |
Những món ngon nấu cùng cá dứa
Canh chua cá dứa
Nhắc đến món canh ngon miền Tây không thể không nhắc đến món canh chua dân dã, đậm đà vùng sông nước Cửu Long. Cá dứa sông tuy nhỏ nhưng ăn có vị tươi ngọt, ít xương dăm có thể nấu cùng với bắp chuối, rau muống, bông so đũa,… quyện cùng mùi thơm đặc trưng của rau ngổ trong nước canh chua ngọt làm kích thích vị giác người thưởng thức.
Cá dứa kho thơm
Với món cá kho dứa này, bữa cơm trưa sẽ trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng hơn rất nhiều. Mùi thơm béo ngậy của bát cá kho thơm khiến người ăn chỉ muốn nếm thử ngay.
Từng thớ thịt cá dứa mềm ngọt, đậm đà, dậy mùi thơm nồng của mắm kho và hành lá. Món này ăn với cơm trắng thì không còn gì bằng.
Cá dứa kho tộ
Nếu món cá kho thơm nổi bật bởi nước sốt chua cay đậm đà thì món cá kho tộ cũng không hề kém cạnh với hương vị vô cùng thơm ngon. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể có một đĩa cá dứa thơm ngon, thịt cá mọng nước thấm đẫm nước sốt độc đáo, hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Cá dứa chiên
Không chỉ làm món cá dứa kho tộ mà món cá dứa chiên xù cũng rất hấp dẫn, có thể ăn với cơm. Cá khi đã được chiên sẽ khoác lên mình một màu vàng nổi bật. Nó tan chảy trong miệng, lớp da bên ngoài giòn và thịt bên trong ngọt và ngon.
Phía trên là những kiến thức hay về loài cá dứa cũng như các món ngon bạn nên tham khảo khi mua cá dứa. Hy vọng chúng sẽ giúp bạn thoát khỏi nỗi lo hôm nay ăn món gì!